Vína Jura a Jura Wine Trasy
Vinařská oblast Jura ve Franche-Comté se rozkládá na 80 km (50 mil). Nachází se mezi Švýcarskem a Burgundskem, vinařská oblast se nazývá "Revermont" ve Francii. Vinice produkují nádherná vína, přičemž víno jaune a vin de paille jsou nejznámější. Zde je návod, jak prozkoumat vinařské oblasti.
Několik faktů o víně Jura
- Plocha 2 000 hektarů
- Mnoho různých terorů (zahrnujících půdu, vzduch, klima a výrobní metody)
- 5 odrůd hroznů
- 6 AOC (označení kontrolovaného původu)
- 200 vinic
Oblast vinohradnictví
Oblast se rozprostírá od severní oblasti Arbois, poblíž města Salins-les-Bains jihozápadně směrem k Saint-Amour.
Prozkoumejte vína Jura
- Nejlepší způsob, jak pokrýt oblast, je autem. Vydejte mapu na některý z turistických kanceláří v oblasti nebo klikněte na stránky Jura Tourism a naplánujte si vlastní trasu.
- Projděte se po vyznačených trasách, jako je trasa Vineyard v Pupillinu od centra obce, která vás zavede k místním vinicím.
- Pronajme si kolo a jděte pomalu po vinicích.
- Další návrhy a trasy lze stáhnout z vašeho počítače nebo smartphonu ze sekcí vinařství Jura Tourism Site, ačkoli pouze hlavní část stránky je v angličtině. Má však speciální nabídky balíčků včetně ubytování, večeře a snídaně, ochutnávky vín a demonstrací kuchařů.
Návrhy vinic a vína souvisejících atrakcí k návštěvě
- V Arbois:
Muzeum vína a vína (Muzeum vína)
Chuť biodynamických vín na Domaine de la Pinte
Chutná vína v Cellier Saint-Benoit , Pupillin
- V Lons-le-Saunier:
Ochutnejte víno v Domaine Pignier , Montaigu
Odrůdy hroznů v Jura
Existuje pět jarních odrůd Jura.
- Červené víno :
Pinot noir, který se objevil v 15. století zdvořilostí grófa Jean de Chalon.
Je to nejspolehlivější révy.
Trousseau . To je věřil, že pocházel z Francie-Comté v 18. století. Potřebuje více slunce než jiné odrůdy a dozrává pozdě.
- Jura rosé:
Poulsard (také nazvaný Ploussard) je typická odrůda Jura byla vyvinuta v 15. století.
- Bílé víno:
Chardonnay. Také pěstované v Burgundsku, Chardonnay byl pěstován v Jura od 10. století. Jedná se o nejběžnější typ hroznu.
Savagnin. Typická odrůda Jura je používána k výrobě slavného vína (zlaté víno). Je to blízký vztah k Tramineru v Alsasku a má romantickou historii. Říká se, že byla maďarskymi jeptiškami poslána do oppidů Château-Chalon.
Juraovo zvláštní víno
- Vin Jaune . To je považováno za šperk v koruně a je jedním z největších světových vín. Začalo to v oblasti Château-Chalon, ale nyní je také vytvořeno pod názvy Arbois, L'Étoile a Côtes du Jura. Je vyroben jiným způsobem než většina vín. Je vyroben pouze z odrůdy hroznů Savagnin, je fermentován a musí být skladován minimálně šest let a tři měsíce v dubových sudech. Není doplněn nebo zasypán a během procesu stárnutí se na povrchu vytvoří vrstva kvasnic, čímž se zastaví oxidace. Je balené ve speciálních "Clavelins", které vezmou pouze 62 cl namísto obvyklé 75 cl láhve na víno.
- Vin de Paille . "Slámové víno" se vyrábí pouze z těch nejlepších hroznů, které se vybírají a potom se nechávají dehydratovat v suché místnosti po dobu několika měsíců buď na lůžku slámy na proutěných stojanech, nebo zavěšení svazků z krokví. Myšlenka je, že to bude soustředit šťávu přirozeně. Produkuje sladké víno o objemu alkoholu od 14 do 17%. Vin de paille stárne tři roky v sudech před lahvováním.
Šest Jura AOC Vína
- AOC Arbois . Hlavním městem vín Jura a prvním, který dostal AOC v Jura v roce 1936.
- AOC Château-Chalon . Na úchvatném útesu, který vyčnívá nad krajinou, je Château-Chalon jedním z největších vesnic ve Francii (Beaux Villages de France). Produkuje pouze "vin jaune".
- AOC Côtes du Jura. Tento AOC je nejrozšířenější v mnoha teroristech a běží od Salins-les-Bains na severu k Saint-Amour na jihu.
- AOC L'Etoile. Tato vesnice východně od Lons-le-Saunier je tzv. "L'Etoile znamená hvězdu" ze dvou důvodů. Vesnice je obklopena pěti kopci, které tvoří body hvězdy. Ale je to také kvůli přítomnosti pentacrinus, malých mořských hvězd, které se staly fosilizovanými a jsou pohřbeny pod řadami révy vinné.
- AOC Macvin du Jura. Jedná se o koncentrát vyrobený z typických odrůd Jura a Marc ( eau de vie nebo lihoviny). Jedná se o likérové víno a jediná vyrobená z hroznové brandy spíše než víno. Byl zmíněn ve 14. století a pochází z nekvasené hroznové šťávy, do které se přidává třetina Marca. Potom se zrání v dubových sudech po dobu nejméně 2 měsíců. Musí dosáhnout mezi 16 a 22% objemu alkoholu, aby získal AOC.
- AOC Crémant du Jura . Bublinová alternativa k šampaňským je vynikající při každé příležitosti.
Oficiální organizace Jura Wine
Comité Interprofessionnel des Vins du Jura
Château Pecauld - BP 41
39600 ARBOIS
Tel .: 00 33 (0) 3 84 66 26 14
webová stránka
Více o Jura
- Salins-les-Bains Velké Saltworks
- Nádherné nedotčené město Dole
- Jak se dostat do Dole z Paříže nebo Londýna