Jíst benátské malé desky v Bàcaro

Váš průvodce jíst Benátské "Tapas" na běhu

Cítíte trochu hajzlový před svou módní pozdní rezervace večeře v Benátkách ? Necítíte se dost hladoví, aby jste se na formální jídlo dostali? Dobře, udělejte to, co Benátčané dělají, a vydejte se na nějaké baccaro pro některé malé a tantalizující kousky tradiční benátské jízdy a "ombra" nebo sklenku místního vína. Tato příručka vám řekne, jak to všechno funguje, řekne vám o třech nejlepších bàcari (dobře, naše oblíbené) a poskytne vám představu o tom, jaké potraviny budou pravděpodobně nabízeny.

• 01 z 06

  Krátká historie Bàcari a Cicchetti v Benátkách

  Benátské Bàcari pocházejí z dřívějších hostelerie ; muži, kteří přišli domů z práce, by se mohli zastavit u jednoho, aby mohli začít skákat na konzumaci alkoholu. Bylo zjištěno, že byly přidány levné nibbles, které jim pomohly pít déle. Nakonec tyto vinárny získaly spíše mrzutou pověst a šly ze stylu. Poté jíst malé talíře se stalo módní a podobně jako vývoj tapas ve Španělsku, jídlo dostalo gurmánský člověk a vína začaly pocházet od renomovaných firem - a začala úplně nová éra. Dnes jíst Cicchetti v Benátkách praktikují turisté i místní obyvatelé.

  Takže, ať je to vše, bàcaro je příjemné a pohodlné místo, kde se podávají víno a jídlo v malých porcích nazývané "cicchetti" nebo "cicheti".

• 02 ze dne 06

  Jak si objednat víno v Bàcaru

  Ok, takže si myslíte, že jste jen břichem až do baru a objednejte si sklenici vína, bikviere di vino . To bude fungovat, ale je pravděpodobné, že získáte víno s vyšší cenou (ne nutně místní), než kdybyste to udělali, kdyby to dělali Benátčané. Objednat "ombra" a dostanete malou sklenku místního vína. Bude to pravděpodobně poměrně levné.

  Ombra samozřejmě znamená "stín" a použití slova pro definici sklenky vína zjevně začíná s časnými obchodníky s vínem, kteří založili obchod na Piazza San Marco, mění místo svého zboží, aby sledoval stín zvonu věž. Koneckonců, teplo slunce by zničilo víno! Jméno se uvízlo a malá sklenka místního vína zůstala v Benátkách ombra .

• 03 ze dne 06

  Jak si objednat jídlo v Bàcaro

  Jídlo v bàcaru odráží historii benátské kuchyně. Většinou existují mořské plody v různých formách. Tam jsou téměř vždy tradiční sponky jako baccalà mantecato, krémová sůl podávaná přes klínu polenty a pečenou sépi nebo krevetu, a dokonce i malé kulečníky.

  V poslední době se Italové stali velkými fanoušky syrových ryb, nových sashimi-jedlíků. Pravděpodobně budou surové ryby jako volba.

  Jídlo je obvykle umístěno na velkých talířích za sklem v regálech nad barem. Broučíte až do baru (nebo se prohazujte přes řemínky lidí) a objednávejte, obvykle tím, že poukážete na to, co byste chtěli. Každá část vám pravděpodobně stojí 2 až 4 EUR. Volit moudře.

• 04 z 06

  Oblíbené vinotéky: Cantina Vecia Carbonera

  V některých směrech je Vecia Carbonera mým nejoblíbenějším vinařským barem v Benátkách. Jeho jméno pochází z toho, že prostor byl kdysi používán k ukládání uhlí.

  Vstupte, umístěte svou objednávku na jídlo a ombru, pak se podívejte na místo v zadní části, kde jsou dlouhé, společné stoly. Někteří lidé se vysychají také vpřed. Tam je dobrý výběr jídel, a umístění je výhodné; Mám rád Cannaregio jako místo k pobytu; je to dobrá čtvrť dělnické třídy.

  Cannaregio 2329, (Campo della Maddalena podél Strady Nova, uzavřeno v pondělí)
  Telefon: 041-710376

• 05 ze dne 06

  Oblíbené vinařské bary: El Sbarlefo

  Toto je spíše nový Bacaro; Průvodce Benátkami Monica Cesarato říká, že El Sbarlefo má ve městě nejlepší baccalà mantecato, takže jsme měli nějaké - spolu s masovou houbou v rajčatové omáčce, artyčok, polenta a sleď a tradiční sardou v salátu, sardinky v sladko-kyselé cibulové omáčce podávané studené.

  Je to malé místo a přeplněné, prostě se probojujte davem a pořádáním, a pak se snažte najít stůl jako všichni ostatní.

  Talíř jídla a tři nápoje nás stály 25 euro.

  Sestiere Cannaregio 4556 / c (Salizada del Pistor), 30131 Benátky, Itálie
  Telefon: +39 (0) 415233084

• 06 z 06

  Oblíbené vinárny: La Cantina

  La Cantina je známá svým výběrem vín a čerstvostí ryb. Nan McElroy, který žije v Benátkách, učí turisty o víně v La Cantině, kde jsme vzorkovali dobrý výběr vín z Veneto a dále, a pak jsme vykopali nějaké syrové branzino. Živý dav. Pokud máte stále hlad, můžete udělat to, co jsme udělali, a zamířit do nedalekého Vini di Giglio, jedné z nejlepších restaurací v Benátkách v příjemném hospůdku (budete potřebovat rezervovat u Vini di Giglio)

  Campo San Felice, Strada Nova - Cannaregio 3689
  + 39-041-522-8258