Austin by mohl dostat všechny fanfary, pokud jde o Texas barbecue, ale Houston může mít vlastní. A přestože byste byli tvrdě nuceni najít Houstoniana, který nemá rád chuť se na desce nahromaděné vysoko s šťavnatým, uzeným masem, je na jídle víc než jen bílkovina.
Některé rošty na grilu považují strany za nápad, ale ne za sedm. Tady velrybáři a šéfkuchaři dali na své fazole stejnou péči, stejně jako jejich hrudník. Pro lahodné grilování, které také přichází s dobrou, kvalitní stranou, vyzkoušejte jednu z těchto skvělých restaurací v Houstonu.
01 z 07
Killens
T.Tseng / Flickr Toto horké místo na Pearlandu se rozkládá téměř na každém seznamu "Best Barbecue" pro Houston, ale zatímco hovězí hrudník a vepřová žebra mají tendenci ukrást show, strany jsou také chutné. Stejně jako jeho grilované maso jsou Killenovy strany velmi dobře připravené. Pečené fazole, kukuřičná sláma a zelené fazole jsou vynikajícími páry na masových plátcích, ale zvláště krémová kukuřice stojí za to, aby si vše objednaly samy. Je to ostrý a žvýkací - nikoli hubovitý jako u mnoha barbecue kloubů - a plave v slaném, sladkém krému, který je překvapivě lehký a osvěžující.
Pro tip: Killens je nejhorší tajné tajemství v Houstonu. Vrcholové časy o víkendech mají linky vystupující ze dveří a dolů po ulici, takže očekávejte slušný čas, než se posadíte a jíte.
02 z 07
Jackson Street BBQ
Pokud se ocitnete v centru pro práci, porotu nebo hru Astros, je těžké najít lepší barbecue než na Jackson Street. Tento centrální hot spot je v docházkové vzdálenosti od stadionu Minute Maid a kousek od stanice metra Convention Quarter.
Důsledně hodnoceno jedno z nejlepších míst grilování v Houstonu, Jackson Street BBQ má vražedné maso, ano, ale strany jsou to, co vás brání v návratu. Hluboce vyprážené mac a sýr jsou zdaleka zdravé, ale je to nádherné. Kostra-tvarovaná a křupavá s syrovým, gooey centrem, je to nejlepší strana v kloubu. Jackson Street také podává chleb z oblíbeného Houstonu Slow Dough Bread Co., takže víte, že se o kvalitu starají.
Pro tip: Pokud se chystáte zastavit před hru Astros, dostat se tam brzy. Rychle se zaneprázdňuje. Nebo ještě lépe, vyhýbejte se denním davům hry a místo toho se hýbejte na šťastnou hodinu od pondělí do pátku od 4 do 17 hodin
03 ze dne 07
Ray je Real Pit BBQ Shack
Ray je Real Pit BBQ Shack Pitmaster v této rodinné a provozované restauraci ví, že barbecue není jen kuchyně, je to volání. Rayford S. Busch - známý také jako "Ray" - začal vyrábět grilování jako vedlejší koncert v potravinářském kamionu, prodávajícímu davu v noci mimo taneční kluby. Jeho barbecue se stalo tak populární, opustil svou denní práci v oddělení šerifa, aby člověku na plný úvazek otevřel a otevřel místo pro výrobu cihel a malty.
Večeře jsou vybaveny dvěma stranami, ale udělejte laskavost a jen je připravte na smaženou kukuřici. Pokud jde o grilování v Texasu, kukuřice se počítá jako se zeleninou a křupavý, slaný nátěr kolem sladké kukuřice není úžasný.
Pokud není uzené maso vaší věcí, Ray má také celou nabídku dalších možností, včetně po'boy, ryby, salátu a hamburgery.
04 z 07
Brookstreet Bar-B-Que
Brookstreet má místa po celém Houstonu, ale Montrose místo je pravděpodobně ten, k němuž chodí. Umístění restaurace, v blízkosti rohu Westheimer a Montrose v srdci okolí, je renovovaný dům s roztomilou venkovní terasou a útulnou atmosférou. Nejlepší ze všech je, že toto místo má průjezd.
Můžeš jít na maso, ale zůstaneš u pečené bramborové kastroly. Vyrobené z nadýchaných brambor, sýra a kusů slané slaniny, je to jedna z nejpopulárnějších stran. Místo broušeného chleba bílého chleba, který se obvykle používá u jiných barbecue kloubů, Brookstreet používá vysoce kvalitní chléb, který je světlý a chutný. Zatímco velikost porcí je bohatá, ujistěte se, že ušetříte nějaký prostor pro dezert. Samotný chlebový pudink je dostatečným důvodem k tomu, aby se houpal.
05 z 07
Místnost jámy
Místnost jámy Jen na druhé straně US-59, The Pit Room je soutěžící v sousedství známém pro zabijácké grilování. Toto místo v Montrose je krátké jízdy od střediska Med a muzejního okruhu, a zatímco se během špičkových časů dostane do práce, linka se pohybuje poměrně rychle.
Pitná místnost má spoustu lahodně uzeného masa, ale pokud to necítíte, nabídka má také skvělé strany a alternativní vstupy, ze kterých si můžete vybrat. Hořčičný bramborový salát - se šťouchanými bramborami a kousky tvrdého vajíčka - je oblíbeným fanouškem. Ztrácí se v pravé kombinaci hořčice a maya, je to dost lehké, aby se spároval s plným místem na maso, aniž byste se chtěli vymanit z místa. Velikost porcí je obrovská, takže buďte připraveni sdílet.
06 z 07
Pinkertonovo grilování
Grilování Pinkerton není jen nejlepší barbecue v oblasti Heights. Je to také maják. Během mohutných povodní způsobených hurikánem Harvey v srpnu 2017 zůstala Pinkertonová v bouři otevřená a nabídla teplé a suché místo, aby se místní obyvatelé mohli vymanit z domu, těšit se z horkého jídla a být mezi přáteli během těžkého času v historii města.
Každý, kdo jde dovnitř, může vidět, že majitel a pitmaster Grant Pinkerton má tolik lásky k jídlu, jako pro své sousedy. Všechny maso a boky se denně připravují z milovaných rodinných receptů. Sýrová rýže jalapeño je obzvláště nutná, protože krémová, lehce gooeyová rýže má trochu vítaného kopu. Dokončete to všechno s kusem hvězdného banánového dortu na terase a budete v prase nebe.
07 z 07
Břímový dům
Pro skvělé grilování za dobrou cenu je těžké porazit The Brisket House. Nachází se v oblasti Uptown / Galleria v Houstonu, tato útulná, ne-ozdobná restaurace se stala pravidelným cílem pro místní obyvatele, kteří se chtějí připravit na klobásu jalapeño nebo na vepřové maso.
Stejně jako jeho velikosti porcí, Bříza House nesnižuje počet vedlejších možností. Kromě základů můžete získat mírně zdravější výbrusy, jako je sýrový brambor nebo domácí salát. Ale pečené brambory jsou oblíbeným mezi mnoha místními obyvateli. Zajistěte to nabitou kysanou smetanou a sýrem, nebo nacpanými výběrem grilu. Každopádně to může být jídlo samo o sobě.