V řečtině je gyroskop "rána" a to je místo, kde se tento obyčejný sendvič v Aténách, v Řecku, dostalo svého jména. Ačkoli termín původně odkazoval se na střeva kuře, vepřového masa nebo jehněčího masa, které byly navinuté kolem šplhání a pečené na rotisserie, to bylo od té doby používané v Řecku odkazovat se na sendviče nebo jakékoliv pečivo-připravené maso.
Gyros sendvič nebo gyros pita je kolik cestujících narazí na gyroskopy v Řecku.
Tyto sendviče jsou připraveny jedním ze dvou způsobů, které jsou podávány na pita chleba s drobou garlicky bílé tzatziki omáčky, pár plátků rajčat a několika plátky cibule.
Gyros se také může vztahovat na téměř jakýkoliv druh masa na rožni, vařený, dokud není křupavý na vnější straně, pak buď nakrájený nebo dodáván v kusech na desku; někdy jsou zelenina navlečena na maso, takže je podobná "šišskému kabobu".
Získání gyros sendvič v Řecku
Mějte na paměti, že gyroskopie není vyslovováno jako "gyroskop", ale spíše jako "rok-oh", takže pokud si objednáte jeden, když jste venku, budete se chtít ujistit, že to říkáte správně.
Gyros pita sendviče jsou typicky podávány v malých specialitách v mnoha velkých řeckých městech, které nabízejí pick-up pokrmy, ale v některých restauracích a tavernech se také nacházejí v jídelním lístku. Příležitostně, hromadné pita obchody, jako je Quick Pita, budou účtovat další stůl poplatek, pokud nebudete mít to jít.
Gyros připravený v sendviči je vyroben jedním ze dvou způsobů. Může být nakrájena z kužele z mletého masa (typicky kombinace jehněčího masa a hovězího masa), smíchána s kořením a tvarována do válcového tvaru, který se pomalu otáčí na svislých vývrtech v rožničce, která křupává vnější vrstvu masa.
Na druhou stranu, gryos by mohl být vyroben z předvařených plátků vepřového masa shromážděných do válcového tvaru a dokončen otáčením na vertikální plátno.
Obě verze jsou zpravidla podávány s pita chlebem, což je jen jediný čas, který se setkáte s tímto středním východním chlebem v Řecku. Některá místa ho podávají s hranolky, které se často vkládají přímo do pita a obvykle se podávají v voskovitém papíru. Budete chtít uchopit spoustu ubrousků, pokud si vezmete svůj sendvič, abyste jeli, protože tento papír je nedostatečný, aby si šťávy a tzatziki omáčky neprůstaly do brady a rukou.
Historie Gyro v Řecku
Gyros jsou relativně novou koncepcí v Řecku a jinde na světě. Technika pro vertikální grilování na grilu používaná v gyroch byla původně objevena v Bursa Turky v 19. století osmanské říši při vaření jehněčí v to, co je známé jako döner kebabs.
Po druhé světové válce přistěhovaleci z Anatolie a Středního východu přinesli toto jídlo do Atén, kde si šéfkuchaři vyvinuli vlastní variaci stylu a přidali cibuli a jinou zeleninu ke směsi, která se nakonec stala známou jako gyros.
Asi za 20 let se gyroskopi rozšířili do amerických měst Chicaga a New Yorku a do poloviny sedmdesátých let byla v Milwaukee v Minnesotě otevřena první gyroskopická masová výrobna, kterou John Garlic prodal Gyros, Inc.
v Chicagu.
Pravděpodobně můžete najít gyroskopy v řeckých restauracích po celém světě, ale stále můžete najít službu stylu pouličního vozíku i v dalších významných amerických městech, jako jsou Philadelphia, Austin a Atlanta.