Jednoho dne každý rok vládne nejvyšší ležérní pařížské kavárny v celém Montrealu a přes provincii Quebec.
Ten den se jmenuje Fête du Croissant - francouzský festival Croissant - a stal se jarním zařízením ve městě od svého úvodního zalévání v roce 2012.
V roce 2018 se v sobotu 28. dubna 2018 koná sobotní festival croissantů, kde přes 75 účastnících se pekáren v Montrealu a celé provincii Quebec prodávají čerstvě upečené pravidelné croissanty po celý den za 1,25 dolaru, což je významný pokles z běžné ceny, což v některých případech dosáhnout $ 2.
Chcete-li zjistit, které pekárny Montreal, Laval a Quebec se účastní letošního ročníku croissantu, navštivte internetové stránky Fête du Croissant.
Jak to začalo
Myšlenka na tuto událost pochází z pekařského šéfkuchaře Montreal a chocolatier Fous Desserts Franck Dury-Pavet of Plateau v okolí pekárny Fous Desserts, profesionála s 30 lety zkušeností v oboru motivovaných k tomu, aby se lidem znovu seznámila s úctyhodnými cukrárskými řemeslnými kořeny a chutí. To, že Dury-Pavet pojalo festival, není překvapením. V roce 2011 byly jeho croissanty v Montrealu vyhlášeny La Presse , druhým nejoblíbenějším novinami ve městě.
Dury-Pavet je obzvláště naléhavá, když zaznamenává pozoruhodný rozdíl v chuti a struktuře croissantů z másla, a v případě Dury-Pavet, místně vyráběné řemeslné máslo.
Vyzkoušejte to sami. Kupte si croissanty u jednoho z účastnících pekárny Fête du Croissant a pak je porovnejte s těmi, které jsou zapečené s levnějšími náhražkami másla, které se nacházejí ve faksimilech prodávaných v supermarketech, jako jsou palmový olej, sójový olej, kanolový olej nebo dokonce margarín, který se pravděpodobně stal normou pro pečivo cukrovinky mimo pekárny s malým provozem.
Fête du Croissant 2018 Doporučení
Vzhledem k tomu, že se některá z nejlepších pekařů ve městě účastní akce, bylo by těžké nalézt bláta. Ale pro ty, kdo jsou v Montrealu noví, kteří jsou naléhaví na vedení, zřejmou první volbou je zakladatel Fetes du Croissant Dury-Pavet's Fous Desserts na Laurier Est v čtvrti Montreal's Plateau.
Mezi osobní oblíbené položky, které vzorkovaly zboží z několika pekáren v celém městě, patří nejlepší zkušenost s croissanty, kterou jsem kdy měl, potrubí horkých masných vzorků přímo z trouby Les Co'Pains d'Abord na ulici Rachel u rohu St Denis na plošině.
Další možností volby je Duc de Lorraine, okouzlující kavárna v pařížském stylu v docházkové vzdálenosti od Oratoř sv. Josefa .