Paczki, vyhlášený klíč PUNCH, jsou polské želé-naplněné koblihy, tradičně sloužil v týdnech těsně před Půst. Na severovýchodním Ohiu se tyto vynikající cukroví nacházejí v pekárnách slovanské vesnice a dalších východoevropských obchodů s potravinami během předpolonoční sezóny (od poloviny ledna do poloviny března).
Poznámka: slovo "paczki" je množné číslo "paczek" v polštině (doslovně "balíček" nebo "balíček").
V Americe se však singulární forma velmi vzácně používá. Budete dokonce slyšet non-polští mluvčí říkat "paczkis." (To není správné a označuje vás jako polského jídla nováčka.)
Historie Paczki
Tradice obsluhy paczki před Půstojem vznikla v Polsku ve středověku, za vlády III. Srpna, který pozval francouzské kuchaře, aby pracovali na svém hradě.
Den Paczki v Clevelandu
Den Paczki předchází počátkem půstu a pečení paczki je tradičně způsob, jak využít veškerý tuk, cukr a ovoce v domě - věci, které jsou zakázány během přísné polské pódiové sezóny.
V Polsku je den Paczki, den, kdy jsou všechny poslední paczki spotřebovávány, čtvrtek před Popolem ve středu. V Clevelandu a ve zbytku Středozápadu se den Paczki slaví v úterý tuku (mardi gras), den před popálenou středou.
Tvorba Paczki
Paczki jsou notoricky obtížné a levně nakupovat.
Dokonce i ty tradiční polské babičky mého známého kupují své paczki. Nicméně, pokud byste měli vyzkoušet ruku při výrobě tohoto pečiva, tento recept je jeden z nejlepších.
Nákup Paczkiho v Clevelandu
V Clevelandu pekárny a trhy Slovanské vesnice dělají paczki, začínají asi tři až čtyři týdny před Půst.
Máte-li zájem o množství paczki, zvláště v den Paczki, je moudré objednat předem. Sedm Roses Deli a Europa Market jsou dobrým zdrojem paczki v Clevelandu.