Chřestýš? Možná udeřil do zeleného chillu
Každý region má své kouzla a Colorado má spoustu. Některé z nich mohou přistát na vašem štítku ve formě položky nabídky.
Pokud hledáte nové kulinářské dobrodružství - nebo si odvahu - zde jsou některé z nejobvyklejších jídel, které můžete najít v Coloradu - a kde to zkusit sami. Pokud máte pocit dobrodružství.
1. Útesy skalní hory.
Coloradans vědí, že tento je uveden v horní části seznamu. Pokud nevíte, jaké to jsou, ne, nejsou z moře.
Nejsou to zvláštní plemeno mořských plodů, které byly vyrostly v alpských jezerech.
Jedná se o hluboce smažený býk, prase nebo ovčí varlata.
Budeme pozastaveni, aby se to mohlo stát do vašeho porozumění. To jo. Tak. To je věc.
Tato předpokládaná pochoutka je tradičně ponořena do koktejlové omáčky a slouží jako předkrm. Můžete také vidět, že jsou rozříznuty (tento odlišný tvar pomáhá mentální překážce). Říká se, že mají chuť jako kalamári (možná že odkud pochází jméno?), Ale přiznáváme: Nevíme to z první ruky.
Přestože jsou to základní Colorado, nenajdete je na mnoha nabídkách. (Jděte na obrázek.) Ale najdete je podávané s křenovou omáčkou na Buckhorn Exchange "Denverova nejstarší restaurace". Jednalo se o originální steakovnu v Denveru a od roku 1893 slouží jídlu Old West.
2. Kosti kostní dřeně.
Proč ne? Euclidova síň v Denveru podává brulerované středové kousky hovězí kostí, aby se na něj hnuly. Jezte je s omáčkou z domu XO, thajskými bylinami a grilovanou křehkou.
Necítíš se blázen? Vyzkoušejte Pad Thai Thigh Pig Uši, podávané s tamarindovou chilli omáčkou, skořicí, arašídy, vejcem, klíčky, máty a koriandrem.
3. Pizza kůrka s medem.
Colorado domorodci budou šokováni, když se učí, že to není tak, jak každý pít jejich pizzu. Smrt kůry zůstává v medu, a máte Colorado Mountain Style Pizza.
Beau Jos Pizza je nejlépe známá pro tuto tradici. Ve skutečnosti dokonce dělají pizzu s medem ochucenou kůrou, v bílé nebo celozrnné. Na každém stole najdete lístky medu spolu s parmem a paprikou.
Beau Jos má místa v celém státě, ale je to nutná návštěva původní lokality v Idaho Springs.
Mnoho dalších barevných pizzových kloubů přidá med na ochucovací stůl, hned vedle parmského sýra a drcené červené papriky.
3. Uzený chřestýš.
Rattlingové jsou na frontě a podhůří běžní, takže není překvapením, že nějaký kovboj z něho vydělal jídlo. Najděte údený chřestýš, který se servíruje na plátku chipotle smetanového sýra a žetonů na burze Buckhorn v Denveru.
Na výměně můžete také najít klobásu a aligátorský ocas (nikoli to, že by Colorado mohl tvrdit, že je to místní jádro, přestože v údolí San Luis v jižním Coloradu existuje nečekaná aligátorská farma).
4. Podivné vafle.
Waffle Lab ve Fort Collins nazývá své waffles "vysoce vyvinuté." Samo o sobě to jsou belgické vločky (ne styl Colorado), dokonce vyrobené s dováženým belgickým perleťovým cukrem, který se taví zevnitř a karamelizuje na křupavý povrch, takže nepotřebujete žádný sirup.
Jenom v Coloradu můžete najít tyhle nepatrné kombinace vafle, jako například sendvič s grilovaným sýrem vyrobeným mezi vaflemi nebo vaflovou omáčkou v medovém jogurtu, ovoce, granolách a javorovém sirupu vyrobeném z Colorada. Všechno, co si můžete představit na vafle, jde.
5. Peach všechno.
Palisáda bere broskve vážně, a když jsou v sezóně, neuvěříte, co s nimi vytvořili kreativní kuchaři. Peach jelly, džem, salsa, mýdlo.
Peach Street Distillery dokonce dělá broskvovou brandy vyrobenou z 26 liber z místních broskví v každé lahvičce. Navštivte lihovar na prohlídku a vzorek broskvové dobroty. Je to nejstarší místně vlastněná lihovarka ve státě a stojí za návštěvu z tohoto důvodu sama.
6. Zelený chil na všechno.
Coloradany milují naše Chile. Říkáme zeleně a červeně smíchané "Vánoce". Slather to na vaší omeletu, hamburger, čokoládový dort (pro reals) nebo dokonce i vaši pizzu.
Není neobvyklé objednat si zelenou chilskou stranu, jenž byste jedli lžící jako polévku.
Získejte zelenou chilli na vaší pizze u Dion's Pizza v Coloradu Springs. Objednat Speciální: italská klobása, houby, černé olivy, červená cibule, uzená šunka, pepperoni, mleté hovězí a zelené chilli. Kdo potřebuje červenou omáčku?
Blank & Booth Distilling Co. v Denveru dělá poklop zelené chilli ochucené whisky nazvané Hot Mess. Píjete to prostě na skalách nebo jako koktejl, jako je Hot Poison Ivy: kořeněná whisky smíchaná s Sauvignon Blanc, citronovou šťávou a maraschinovým likérem s absintovým opláchnutím a zdobená citronovým kroucením a petrželkou. Najděte jedovatý Ivy na rohu v Denveru (to je bar, nikoliv pracoviště).