Připravte si vaření na tábořišti
Holandská trouba vaření a pečení v kempu není tak jednoduché, jak by se mohlo zdát, ale s vhodnými nástroji a příslušenstvím by vaše táborová jídla měla být snadno připravitelná a s největší pravděpodobností bude mít lepší chuť venku a pod hvězdami.
Tyto 15 základních položek pro pečení holandských pecí doporučuje šéfkuchař Lesní šéfkuchař, holandský kuchař s více než 40 lety zkušeností s vařením v kempu.
01 z 15
Lopata
Vše, co potřebujete k vaření v holandské troubě, je malá lopata, ale na zadní straně je lehká lopata s delšími rukojetí. Doporučuje se lopatka požárního letadla USA pro lesní služby.
02 z 15
Nástroj na zvedání víka
Zvedák víka nebo "háček" v kovbojském lidovém jazyce vám umožňuje odstranit víko holandské trouby, když je plné uhlí, aniž by došlo k úniku některého z uhlí do níže uvedených potravin. Tento nástroj má malé nohy ke stabilizaci víka od sklápěcí strany na stranu a je prodáván v specializovaných kovbojských nebo sedlových obchodech.
03 z 15
Tongy
Kleště jsou všestrannou věcí pro vaření v táboře. Klíčky jsou nezbytné pro přetváření masa a zeleniny na grilu a zachycení všechno, co je horké.
04 z 15
Nosič
Čistý stojan je nezbytný pro umístění víka na nádobí, aby byl čistý. Cabella a další prodejny kempu prodávají tuto položku.
05 z 15
Pekáče na pečení
Pekáče udržujte holandskou troubu v čistotě. Hluboké pekáče, které jsou 3-palcové hluboké a kulaté, jsou nejlepší pro holandské pečení, abyste získali optimální objem z trouby.
06 z 15
Plážové oblázky nebo kovový stojan
Použijte plážové oblázky nebo stojan tak, abyste mohli pekáč vystředit v troubě, aby se usnadnilo rovnoměrné zahřátí, stejně jako v konvenční troubě. Pokud se rozhodnete používat plážové oblázky, ujistěte se, že máte čtyři ¾-palcové sušené oblázky. A pokud se rozhodnete použít rack, vyberte kovový regál o průměru 8 palců.
07 z 15
2 páry kožených rukavic
Udržujte jeden pár kožených rukavic čistý pro manipulaci s horkými potravinami jako jsou pečené brambory a pro další manipulaci s potravinami, jako je loupání kukuřice na grilu. Druhý pár je za špinavé, špinavé práce, jako je manipulace s exteriérem holandské trouby a jiných holandských troubových nástrojů.
08 z 15
2 pečicí rukavice
Trouby s rukavicemi jsou skvělé pro mnoho potřeb v kempování, ale jsou také důležité pro kauci holandské trouby a pro odstranění pekáčů z trouby.
09 z 15
Flexibilní nůž na tkaní
Pružný tmelový nůž se používá pro škrabání dna trouby bez poškrábání žehličky. Doporučuje se talířový nůž o šířce 3 palce. Potraviny by se neměly špatně držet, pokud je trouba dobře ochucená, ale pokud potřebujete trochu oškrábat troubu, použijte tmel. Nepoužívejte tuhý drátěný kartáč, protože poškrábá vaši holandskou troubu.
10 z 15
Papírové ručníky
Papírové ručníky jsou milé, že mají kolem tábora z mnoha důvodů a mohou být snadno odstraněny v táboráku. Jedním ze způsobů, jak vyčistit holandskou troubu, je ohřát ho na ohni, dokud se potraviny nezačne puchýřit a nezvednou ze železa. V tom okamžiku pečte troubu talířovým nůžem, vytrhněte vypálené jídlo a utřete olejovanou papírovou utěrkou.
11 z 15
Dřevěný kartáč se zeleninou
Zeleninová štětka je také nezbytným nástrojem pro čištění vaší trouby. Většinu času můžete troubu vyčistit vroucí vodou v troubě a pak ji vyčistit zelenou kartáčem. Vypusťte vodu pomocí trouby s rukojetí na kauci a špinavou koženou rukavici na jedné noze trouby a vytáhněte troubu a nalít vodu.
12 z 15
Zeleninový sprej
Pokaždé, když se trouba uschne (obvykle po čištění) a když je horká, podávejte jí zeleninový sprej a utřete papírovým utěrkem, aby se zachoval jeho vzhled podobný teflonu. Rostlinný sprej udržuje vaši troubu dobře ochucenou.
13 z 15
Servírovací nádobí
Budete rádi, že si pamatujete, že jste obsluhovali nádobí, když jste holandská kuchyňská trouba. Ujistěte se, že jste zabalili velkou lžičku na servírování, kovovou stěrku a gumovou stěrku.
14 z 15
Dříví a uhlí
Ujistěte se, že máte spoustu palivového dříví.
Někteří holandští kuchaři chtějí přivést uhlí, aby mohli být přesní, když počítá každé jednotlivé uhlí pro konkrétní recepty.
15 z 15
O kuchaři:
Bob Sollima, "Šéf šermířů Forrest", je holandská trouba pečicí po téměř 40 let, 26 let, které strávil v zámoří. Sollima má rozsáhlé tábory v posledních dvou létech a má vařené holandské pece dobroty pro různé celebrity v backcountry.
"Musíte opravdu zakusit kouzlo, abyste ocenili divy holandské trouby. V domácnosti můžete pečeme ve vaší konvenční troubě, můžete si ji vychutnávat v holandské troubě a většinou chutná lépe v holandské troubě. Možná je to skvělá příroda, nebo pravděpodobněji, zavařená směsná chuť se dostane z holandské trouby u táboráku. "