Ostrovní oheň: Nejlepší horké omáčky v Karibiku

Omáčky se pohybují od sladké a pikantní až po horké jako karibské slunce

Lidé v Karibiku jsou téměř tak konkurenční, o tom, který ostrov má nejteplejší horkou omáčku, neboť je o tom, kdo vyrábí nejlepší rum. Nejen, že místní "pepřová omáčka" dobře spáruje ostrovní kuchyně, jako je grilovaná ryba a callaloo polévka, mnoho z nejžhavějších paprik na světě je pěstováno v Karibiku, včetně legendární kapoty škótky a morga škorpiónového pepře. někteří být nejžhavější na planetě. "Škótský bonnet je skvělý pepř, ale v USA se nevyužívá," říká odborník Al Buddah Goldenberg, autor blogu I Love It Spicy. To se však mění: CaJohn, jeden z nejlepších výrobců horkých omáček v USA, nedávno představil například novou řadu omáček z bonbonových kapslí.

Horká omáčka v obchodech v USA je typicky načervenalá, ale karibské pepřové omáčky jsou častěji (i když ne univerzálně) žluté kvůli jejich hořčičné základně. Některé značky, jako například Erica a Matouk, se nacházejí na několika ostrovech a dokonce i ve vašem místním supermarketu. Jiné se prodávají na jediném ostrově nebo dokonce - v případě mnoha domácích omáček Karibiku - jediné prodejny nebo stánku. Pro spisovatele cestovního ruchu Metanoya Webb je nejlepší "tajná horká omáčka, kterou téměř vždy najdete u karibských restaurací ve skleněné misce, bez víka a trpělivě čekají na to, abyste si je vzali."

Časté karibské cestovatele, jako je publicistka Lisa Schwartz, vyprávějí příběhy o svých nejžhavějších setkáních s karibskými pepřovými omáčkami. "Dostal jsem svou první chuť síly skutečných místních karibských horkých omáčků na Aruba Marriott, kde jim nabídl papáji habanero Hot Delight omáčku jako doprovod ke svým rybím tacosům," říká Schwartz. "Poté se žádné množství Cholula nebo Sriracha nedokázalo přiblížit mé potřebě tepla a fascinovala jsem se tím, že jsem zkoumala místní teplé omáčky na každém karibském ostrově, který jsem navštívil, a uvědomil jsem si, Mám sbírku, kterou používám doma, abych si dal sendviče nebo tacos, jíst s krabovými zákusky nebo ryby, bbq kuře ... můžete dokonce najít, že mi dám pár na plátky pizzy. V podstatě nic není mimo limity. "

Zde jsou některé naše oblíbené karibské pepřové omáčky a kde je najděte při příštím hledání vašeho pravého ostrova koření.

Zkontrolujte ceny a hodnocení Karibiku na TripAdvisor

• 01 z 12

  Pickapeppa, Jamajka

  Pokud se vám líbí vaše horká omáčka trochu na sladké straně, zkuste Pickapeppa Hot Mango Sauce z Jamajky , jen s náznakem tepla. Nebo zvedněte teplotu s omáčkou Spicy Mango.

• 02 z 12

  Brimstone flavors, Svatý Kryštof

  Brimstone Flavors je omáčka tak silná, že obyvatelé Svatého Kryštofa se vás budou snažit vyděsit. Žlutá skotská kapota je popsána jako "pekelný oheň pro vaše jídlo"; Karibská červená je habanero omáčka s extra kopem.

• 03 z 12

  Cracker P, Abacos, Bahamy

  Tento slavný plážový bar a přístav Abaco, Bahamský přístav, dělá svou vlastní tajnou receptovou horkou omáčkou, která se používá jako marináda na čerstvé ryby podávané v restauraci Cracker P, ale také k prodeji jako drahocenný suvenýr řady dobrodružství Out Island . Přijďte na párty v plném měsíci, nechte s omáčkou!

• 04 z 12

  Hot Delight, Aruba

  Na celém pobřeží Aruby , včetně Aruby Marriott, kde je podávána rybí tacosa v rezortu, je k dispozici lahůdkářská omáčka typu "Hot Delight", která pochází z různých druhů papáji a je k dispozici jako doprovod v bufetu La Vista.

• 05 z 12

  Bee Sting, Kostarika

  Dovezené z Kostariky a vyrobené z medu, který je včelí z místních zabijáckých včel, společnost Bee Sting společnosti Half Moon Bay Trading Company je skvělou glazurou pro jídlo s kombinací habaneros, černého pepře, citronu a česneku.

• 06 z 12

  Marie Sharpová, Belize

  Světově proslulá Marie Sharpová z Belize je autentická habanero omáčka od skutečné osoby - ano, tam je opravdu Marie Sharp a od roku 1980 si pěstuje vlastní papriky a vyrábí vlastní omáčky (nyní v 11 odrůdách).

• 07 z 12

  PeppaJoy, Turky a Caicos

  Tato guava / scotch kapátková pepřová směs je ručně vyráběná z Delano "Hot Sauce" Handfield na farmě u Da Conch Shack na Provo, Turks a Caicos . Conch a PeppaJoy, zápas v nebi!

• 08 z 12

  Big Black Dick, Grand Cayman

  Pojmenovaný za legendárního otroka obráceného lodního kapitána, který je známý tím, že vyrábí rum a prominentní vědomí, Big Black Dick pepřová omáčka je neodolatelným suvenýrem Grand Cayman . Tmavé hnědé má tymián a cibuli, které vyrovnávají spálenou kapotáž papriky.

• 09 z 12

  Zedaliniho Gourmet Hot Sauce, Jamajka

  Zedalini Gourmet Hot Sauce je oblíbená mezi místními obyvateli na Jamajce ; odrůda guava je sladká a pikantní bonbonová směs, zatímco odrůda Tambrin má silnou tamarindovou příchuť.

• 10 z 12

  Lottie je, Barbados

  Tradiční omáčka společnosti Lottie je známá podpisem žluté barvy - je to hořčičná základna vyrobená z papriky, cibule a česneku. Můžete dokonce najít některé ve vašem místním supermarketu, stejně jako většina restaurací v Barbadosu .

• 11 z 12

  Větrný mlýn, Barbados

  Bajanci milují Větrný mlýn - najdete to téměř všude, kde se podává jídlo - a tato pepřová omáčka na hořčičné lázni je teplejší, než byste očekávali díky své skotské kapotě. Byl vyroben v Barbadosu rodinou Miller od roku 1965.

• 12 z 12

  Susieho, Antigua

  Po více než půlstoletí obyvatelé a návštěvníci Antiguy spousty svých ryb, kuřecího masa a dalších pokrmů s Susieho horkou omáčkou, které jsou dnes k dispozici ve více než půl tuctu odrůd včetně originálního hořčice. Podívejte se na lahvové suvenýrové láhve - mluvte o horkém a sexy!