Seznam vinařství ve Spojených státech s plnou nebo omezenou produkcí organických, biodynamických a udržitelně pěstovaných vín neustále roste. Je to vzrušující čas být výrobcem vína a my jsme tady, abychom představili lidi, kteří vedou vedení.
Západní pobřeží je nejlepší pobřeží, ne? Zatím je odpověď ano. Kalifornie je nejen králem celkové produkce (90% celkové produkce amerického vína), ale také produkuje nejvíce ekologicky řízené víno. Kalifornie je na čtvrtém místě, za Itálií, Francií a Španělskem pro většinu výroby vína na světě. Je snadné vidět, jak zlatý stát převezme většinu ze zlata (nebo v tomto případě "zelená"), pokud jde o jejich oceněná vína.
Přesto všech 50 států v USA má nějakou formu vinařství. V jednom okamžiku vyrobil Kentucky více než 50% všech hroznů a vína. Zatímco zbytek země pracuje na tom, aby držel krok s Kalifornií, existuje několik pozoruhodných států produkujících víno mimo západní pobřeží. Indiana, Colorado, Texas a Missouri jsou všichni, kteří své nároky kladou.
01 z 07
Oblast rybníka: Napa, Kalifornie
Round Pond Estate vlastní a provozuje druhá generace rodiny MacDonnell a specializuje se na panenskou výrobu Cabernet Sauvignon, extra panenských olivových olejů lisovaných za studena, octových oleje z červeného vína, řemeslných citrusových sirupů a hands-on, hostující zážitky. Podporují přirozené zdraví půdy a snížení používání chemických látek. Společnost věří v pracovní podmínky pro farmáře a zaměstnance, kteří sklízejí půdu, a mají také zájem o chovatelské postupy šetrné k rybám.
02 z 07
Fetzer: Hopland, Kalifornie
"Nic dobrého není snadné." Toto je slogan, který se Barney Fetzer zavázal, když v roce 1968 začal vyrábět vína šetrné k životnímu prostředí. Fetzer je jedinečný v tom, že nejen že praktikují regeneraci v jejich chovu, celý ethos je o tomto principu. Cílem společnosti je být do roku 2030 čistá pozitivní. Prostřednictvím čisté energie, regeneračního zemědělství, snížení emisí skleníkových plynů a nulového odpadu jsou na cestě k dosažení tohoto chvályhodného cíle. Vinařství má několik impozantních certifikací a ocenění za ochranu a nedávno se stala největším vinařstvím B Corp na světě a jediným certifikovaným vinařstvím v Kalifornii.
03 ze dne 07
Stoller: Willamette, Oregon
Oregon je stoupající hvězda ve světě vína a Stoller je za to poděkovat. Tato nemovitost byla prvním vinařstvím na světě, které získalo certifikaci LEED. Byli také prvními, kdo vyráběli solární energii v regionu. Společnost je LIVE a CNC certifikována a zařízení pro lososy. Používají gravitační toky, které snižují potřebu čerpání a tím i úsporu energie.
04 z 07
Francis Ford Coppola: Geyserville, Kalifornie
Ano, ty Coppolas. Nejen, že vyrábějí výjimečné filmy, ale vyrábějí stejně výjimečná vína. Právě získali ocenění za vedoucí pozici v roce 2017 za "Zelené medaile" tím, že se do roku 2019 zavázali k výrobě 100% udržitelně certifikovaných hroznů. Dalšími impozantními iniciativami, které podnikli, je jejich inovativní program pro pěstitele hroznů a oddanost sociální odpovědnosti.
05 z 07
Shelburne Vineyard: Shelburne, Vermont
Vermont má více než zelené hory. Mají zelenou rostoucí praxi! Vinice Shelburne získávají své hrozny na místní úrovni a zavázaly se dodržovat protokol "Vine Balance" společnosti Cornell University. Jejich ochutnávací místnost je certifikována společností LEED a všechny své vlastní produkty jsou vybírány s ohledem na udržitelnost.
06 z 07
Lieb sklepy: Long Island, New York
Newyorčané nemusejí chodit daleko, aby si vychutnávali malé, ekologické víno. Hop na LIRR do 12 akrů Leib Cellars. Trvale udržované zemědělské plodiny, 100% ovoce pocházející z nemovitostí a tým vášnivých mladých pěstitelů dělá toto vinařství NY výjimečné. WSJwine pojmenoval svůj rezervní program 2013 Pinot Blanc jako "Top 12 víno v Americe".
07 z 07
Ohýbací odbočka: San Antonio, Texas
Hill Country, Texas je známý pro více než grilování, region produkuje nejlepší víno v Texasu. Ohýbací větve právě vyhrál v roce 2017 "Top Texas Winery" San Antonio Express. Se zaměřením na Texas Terroir, udržitelnou praxí a ekologicky zaměřenou obsluhou je toto vinařství jedním z nich. Majitelé Bobu a Brenda Davisová se podílejí na hře udržitelnosti a chtějí být v popředí rostoucích praktik v regionu pomocí experimentálních technik, jako je saignée a rozšířená macerace.