Při návštěvě New Yorku na svatební cestě nebo romantickém útěku udělejte vaší kuchyňské dovednosti a chuťové poháry zvýšením ve třídě na školní škole De Gustibus.
Ve škole jsou umístěny ruční a demonstrační kurzy, které se nacházejí na 8. patře výtahu v obchodním domě Macy's Herald Square. Nejlepší ze všech je, že nemusíte znát špachtle z štěrbinové lžíce, abyste si užívali praktické kurzy nebo ocenili skvělé jídlo, které následuje po demonstracích.
Blízké setkání kulinářského druhu
Jacques Pepin, Wolfgang Puck a mnoho špičkových restauračních kuchařů v New Yorku dali zde kurzy, poznamenává majitele a režiséra Salvatore Rizzo. Rizzo, který předtím působil v rámci Nadace Jamese Bearda, provozuje školu od roku 2008.
Řekl nám, že mnoho zákazníků přichází do školy více než 20 let. "Škola byla založena v roce 1980 Arlene Feltman Sailhac, dlouho předtím, než se celebrity šéfkuchařů staly populární v televizi. Snažila se prosadit koncepci demonstrací šéfkuchařů, "říká Rizzo.
Foodies rozpozná jména uznávaných kuchařů, kteří byli na fakultě DeGustibus. Ne všichni v současné době vyučují.
Chcete-li zjistit, co je v nabídce tříd v očekávání vaší nadcházející návštěvy, podívejte se na stránku událostí na webových stránkách DeGustibus. Pokud víte, kdy budete navštěvovat, možná se budete chtít zaregistrovat do seriálu Book a Chef.
Každou sezónu nabízí škola vaření možnost uspořádat kurzy pořádané kolem konkrétních témat. Jednoduše milujte vařit? Zvažte nákup kuchařské knihy jedním z kuchařů, s nimiž má DeGustibus vztah.
Náš víkend v Wheatleighu
De Gustibus také pořádá kurzy v mnoha z nejlepších restauračních kuchyní v New Yorku a příležitostné víkendy na vaření, jako je ten, který se můj manžel a já nedávno zúčastnili v resortu Wheatleigh v Berkshire Mountains v Massachusetts s tvůrčím kuchařským týmem pod vedením šéfkuchaře Jeffrey Thompson.
Náš Wheatleigh víkend začal s koktejlovou večírek s předávanými hors-d'oeuvres. Hostitelé se ujistili, že jsme se všichni poznali a udrželi si živý rozhovor. Stravování bylo také společenské a klidné.
Zatímco třídy v Manhattanu přitahují singly a skupiny přátel, stejně jako páry všech věkových kategorií, v Wheatleigh naši kolegové byli téměř všichni dospělí manželé. Obecně jeden nebo oba byli kvalifikovaní kuchaři. Téměř všichni absolvovali několik kurzů De Gustibus; někteří jsou praví oddaní. "Třídy jsou šance naučit se nové techniky, seznámit se s top kuchaři a společně se skvělými lidmi společně s jídlem na světové úrovni," vysvětloval jeden účastník.
Umělecké prezentace
Jedním z opravdových zážitků víkendu De Gustibus je kreativita a umění, které vstupuje do každé jídlo. Každé jídlo během našeho pobytu přineslo další řadu neobvyklých a příjemných chutí.
Mezi naše oblíbené byly dvě pokrmy, které jsme se naučili v naší praktické třídě: Pachová kachna podávaná jak v sukulentních plátcích, tak jako rillettes (podobně jako paté) s divokou rýžovou kroketou a kompotovým rýžovým kompotem. Pro dezert jsme zvládli rebarborovou frangipanskou tartu podávanou s mandarinovým sorbetem.
Během kurzu jedna žena přemýšlela několik fotografií svého manžela připravujícího jídlo, aby dokázala své dceři, že vlastně vaří.
"Moje žena miluje vařit, ale tato třída se mi líbí za skvělé jídlo a možnost seznámit se s těmito skvělými kuchaři osobně," řekl mi její manžel a řekl, že pár týdnů po absolvování třídy De Gustibus v klubu 21, šel na oběd a kuchař vyšel sedět a mluvil s nimi. "Všichni se divili, kdo jsme," řekl.
Třídy vaření po celém světě
Součástí zábavy a potěšení, že si ve vaší dovolené vezmete společně třídu vaření, je skutečnost, že můžete vyzkoušet chuť cíle, když vás vyučuje místní. Jedná se o dvě kurzy vaření, které jsme se účastnili v Evropě:
- Pařížská kuchařská třída s Paule Caillat: Na trhu Paule - jehož angličtina je dokonalá - pastýřuje své studenty z obchodu do obchodu a nabízí tipy, co hledat na každé zastávce. Po získání rezervy za hodinu vede skupinu do metra. Projíždíme jí krátkou jízdu v kuchyni v okrese Marais , dodáváme naše dodávané zástěry "Promenades Gourmandes" a začne se lekce.
- Florence Třída vaření: Naučte se udělat bruschetta, pappardelle s bolognesovou omáčkou a tiramisu na dezert od místního kuchaře.
Chcete-li zjistit, zda se jedná o třídu vaření, na niž míříte, kontaktujte místní úřad pro cestovní ruch před vaší návštěvou.