Jídelní možnosti na výletních lodích se neustále vyvíjejí. To je pravda, ať už jste na ultra luxusní značce nebo na jedné z hlavních linek.
Společnost Carnival Cruise Lines představila v roce 2013 dvě nové jídelní koncepty, které se pomalu rozjíždějí po flotile. Spuštění nejprve na karnevalové slávě, American TABLE a American FEAST jsou navrženy tak, aby zlepšily hostující zážitek v hlavních jídelnách.
V roce 2015 jsou testovány také koncepty: karnevalový vánok, karnevalová svoboda, karnevalová představivost, karnevalová inspirace, karnevalová svoboda, karnevalová kouzla a karnevalový triumf.
Pozorovatelé si povšimli, že v době, kdy jiné výletní linky zdůrazňují eklektické alternativní jídelní prostory, karneval vylepšuje svůj opěrný bod. Je to chytrá volba, ve světle pozice Carnival Cruise Lines v kategorii "Cruise Value". Tento krok je navíc navržen tak, aby zprostředkoval dojem stravování v upscale restauraci, a nikoli pouze generickou výletní lodí.
Podle Carnival Cruise Line execs byly programy v pracích po dobu delší než jeden rok. Vyplývají z poznatků o minulých návštěvách, ohniskových skupinách a průzkumech. Týmy managementu Carnival Cruise Lines také strávily čas s prominentními pozemními pohostinskými organizacemi, jako je New York's Union Square Hospitality Group. Řídicí týmy zaznamenaly osvědčené postupy a kulinářské činnosti.
Interakce a inspirace pomohly přinést Americký TABLE a American FEAST.
Během zaváděcí doby bude linka postupně oznamovat, kdy se každá po sobě jdoucí loď připojí k programu. "Bude to časem rozvinuto, abychom nám umožnili čas na výcvik členů týmu. Všechno, co děláme, bude vzdělávací zkušenost.
Musíme se ujistit, že náš tým dodává v konzistentní a kvalitní podobě, "řekl Mark Tamis, senior viceprezident pro hostování Carnival Cruise Lines.
Americká tabulka
Cruise Neformální noci tvoří pozadí pro americkou tabulku. Změna menu každý večer je navržena tak, aby znovu vytvořila "moderní americkou restauraci". Předkrmy, entrée a dezerty budou zahrnovat známé regionální a moderní klasiky.
Nová nastavení místa, menu, dekorativní tabulka a styl obsluhy jsou také součástí změn. Strava začíná koktejlovým menu, které zahrnuje speciality jako Raspberry Mojito, Carnival Cosmo a Sunset Serenity. Hosté si mohou také vybrat vybrané víno sklenkou nebo vínním menu sklenou a láhví. Nabídka předkrmů zahrnuje výběry, které mohou být pro stůl podávány ve stylu rodiny.
"Dobrou zprávou je, že nemusíte sdílet. Můžete si objednat sami. Vychutnejte si skvělý chutný předkrm, který je právě pro vás. Ale můžete si také objednat stůl, který je v dnešní době oblíbenou možností v mnoha restauracích, "řekl Tamis.
Možnosti polévky a salátu jsou k dispozici. A speciální nabídky nazvané "Vzácné nálezy" se objeví v nabídce každé noci. Budou obsahovat položky jako Spicy Alligator Fritters, Žabí nohy provensálské s bylinkovým máslem a Seasame Crusted Shark pro dobrodružnější hosty.
Americká tabulka zahrnuje jídla těstoviny jako Ratatouille Lasagna s kozím sýrem. Mezi výběry drůbeže patří kuře s volně šiřitem Salsa Verde a Charred Lemon nebo kukuřičný kuřecí prsíčko z kukuřičného masa s černým fazolem, kukuřičnou a rajčatovou salsou. Mezi oblíbené mořské a mořské plody patří sýrová tilapie s kapary a petrželkou nebo lososem z rozmarýnu.
Navíc výběr "Port of Call" odráží trasu lodi. Příklady zahrnují tyto pokrmy inspirované St. Thomas, USVI : tropický salát z Mango zralých, pikantní grilované kuřecí pruhy, křupavé mrkev a červené a zelené papriky na lůžku čerstvých zelených, leštěných s tangy malinovými vinaigrettemi a ostrovní kuřecí kari s bramborovými lupínky a Sladké a kyselé mango chutney. Podobně k výběru přístavu Cozumel patří Ultimate Margarita, polévka Tortilla s dušeným kuřecím masem a steakovým tácem s Tomatillo-Cilantro a Avocado-Arbol Chile.
Každý večer si hosté mohou vybrat také "Z grilu", jako jsou např. Vepřové kotlety s karamelizovanou cibulí a dušenými jablky. Minulí hosté budou také rádi, že v jídelním lístku zůstanou karnevalové sponky, jako je Flat Iron Steak s Pepřem a bylinkami, a telecí maso s omáčkou na špagety a rajčatovou omáčkou.
Stejně jako v restauraci si hosté mohou objednat přílohy zvlášť. Možnosti zahrnují Mac 'N sýr s baconem, grilovanou zeleninu, voňavé basmati pilaf a bičované brambory Yukon. Speciální nabídka dezertů zahrnuje možnosti, jako jsou S'Mores Parfait, Teplý den a Fig Pudding a Nutella Tiramisu, stejně jako možnost božského koláče na den, která je celá pro stůl a la režim. K dispozici bude také řada nabízených nápojů a kávy po večeři.
Americký FEAST
Druhý nový jídelní koncept, americký FEAST je vyhrazen pro Cruise Elegantní noci. Na většině plaveb, to znamená, že hosté mohou jednou nebo dvakrát vychutnat tuto jedinečnou příležitost. Americké menu FEAST popisuje jídelní koncept jako "oslavující lahodné jídlo a nové přátele na volném moři".
S důrazem na elegantní oslavy jsou k dispozici stolní americké kurzy FEAST. Nabídky zahrnují předkrmy, jako je Braised Kale zčernalý Port Tenderloin v Citrus Cream, Mojito Cured losos s mletou okurkou Slaw, a křupavé krabí a kukuřičné fritters s ananasem, kokosem a Cilantro Salsa. Těstoviny se servírují jako druhý. A následuje výběr přednášek. Jídla zahrnují Slow Cooked Prime Rib, Broušené Maine Lobster a Miso Marinated Salmon Filet.
Pro dezerty patří výběr sladové čokoládové pěny s lískovým dortem, lepkavý toffee Brioche s šlehaným krémem Fraiche, čokoládovým křupavým krémem, opečeným kokosovým vápnem a jahodovým kompotem.
Carnival's Tamis vysvětluje, že hosté si nemusejí dělat starosti s tím, že budou podvedeni dvěma novými koncepcemi. Linka nezapomněla, že mnozí cestující si mohou objednat různé položky z nabídky na "bez omezení". "Nic se nemění. Můžete si objednat jeden vstup. Můžete objednat další. Můžete objednat tolik nebo jen málo, kolik chcete, s americkým FEASTem a americkou tabulkou, "řekl Tamis.
Ujasňuje také, že další tradiční karnevalová tradice neodchází: zábavu v jídelně, zdvořilost obsluhy. "Číšníci budou mít ještě čas dělat své tance a průvody. Naši číšníci a servery rádi hrají. To zcela zůstane, "řekl Tamis.