Světoví gurmánští velitelé říkají pravidlo Bresse Chickens. Museli jsme to zkusit.
Tady jsme v našem malém Renault Clio, který cestuje po zadních silnicích Francie, když se obrovské kuřata propagující slavný poulet de Bresse začínají objevovat na gigantických plakátech. Ano, dokonce i Peter Malle prohledával tyto chutné pochoutky spokojeně na venkově; budeme následovat ve svých velkých krocích.
Hledání začíná
Ale kde najdeme křepelčí kuře Bresse v restauraci, když jste neudělali žádný výzkum?
Ach, je tu rub. Do N479 směřovali na jih směrem k velkému městu Bourg-en-Bresse, ale pak, jako by znamení z vyšší moci, jsme viděli, co jsme hledali: velké kuře namalované na znamení před restaurací nazvanou La Maison du Poulet de Bresse . Perfektní. Pak jsme si všimli turistického autobusu zaparkovaného vedle. Nemůžete mít všechno.
Jen na ulici jsme našli Logis de France s názvem Le Lion D'Or, pohodlný venkovský hostinec, který nebyl drahý ve vesnici Romenay, severně od města Bourg en Bresse , kde jsou kuřata uváděna na trh. Pokoje byly nižší než 50 EUR a restaurace podává také Poulet de Bresse. ( Tip : Pokud hledáte dobrou hodnotu ubytování, vyhledejte banner Logis de France.)
Ten večer jsme šli do La Maison du Poulet de Bresse . Byli jsme jediní lidé v restauraci. Jídlo bylo však vynikající. Měl jsem moje kuře Bresse v omáčce ze smetany a víno a Martha si dávala kuřecí maso v omáčce z červeného vína s vejcem nahoře.
Nevím, co bylo první. Sandra a Raphael Duclos provozují La Maison du Poulet de Bresse a podle mého názoru mi dělali vynikající práci.
Ano, chutnali jinak než špinavé kuřata, které dostáváte do plastového pytle v Safeway. Měli by, protože náš výzkum ukázal, že kuře ve francouzském supermarketu Bresse bylo označeno 17 EUR.
Strmé. Ale pokud máte chuť na kuře, stojí to za to.
Bresse kuřata jsou ošetřována jako jemné víno. Mají označení, konkrétní místo, odkud pocházejí, a jsou to konkrétní plemena. Navíc se jim podaří jíst skutečné jídlo a chodit po venkově, vše upravené zákonem.
Romenay se nachází v jižní Burgundsku, v regionu Saône et Loire ve Francii, severovýchodně od města Macon. Paříž je 392 kilometrů na sever a Lyon 74 km na jih. Oblast nabízí příjemné, lehce navštěvované místo a nabízí 20 zámků otevřených pro veřejnost, šedesát muzeí a několik historických a prehistorických památek. Blízké města podél řeky Saône a Seille jsou poměrně malebné a projížďky s čluny jsou v regionu velmi oblíbené.
Okolo města Romenay: vesnice Cuisery
Vesnice Cuisery severovýchodně od Romenay se nazývá Village of Books, protože mnoho obchodů ve středověkém městě se zabývá knihami - od prvních vydání až po sběratelské předměty. Podivuhodně, Cuisery nebyla vždy tak knižně nakloněná, v roce 1999 se stala vesničkou du livre, ale nyní má 10 knihkupců a 4 řemeslníky (staré tiskárny, rytci a kaligrafie, genealogové a výstavy místní historie).
Za zajímavou zprávu o knihách, z nichž byly vykresleny výše uvedené čísla, naleznete dokument o Paul McShaneově knihkupectví po celém světě o Winston Churchill Memorial Trust Austrálie.
Město má také gurmánskou restauraci a hotel na hlavním tahu nazvaném Hostellerie Bressane, který podává pokrmy místní kuchyně a nabízí dobře zařízené pokoje za rozumnou cenu. K dispozici je také zajímavý kostel Notre Dame de Cuisery, který pochází ze 16. století.